El pescado fresco, pero fresco de verdad, es sin duda mucho más sabroso que el congelado y también suele tener una textura más agradable. El problema es que no todo el que se vende como tal lo es. A menudo, aunque no conste, se trata de pescados que han sido congelados previamente y vueltos a descongelar.
Llevar un estilo de vida saludable y disfrutar de todo el sabor de las comidas no está reñido. Podemos preparar platos llenos de sabor sin que sea necesario hacer un uso excesivo de grasas para cocinar. Tenemos que saber cuales son los beneficios de una dieta equilibrada y baja en grasas y aprender a reducir o a sustituir las mismas por otro tipo de grasas menos perjudiciales para nuestra salud. Hoy os explicamos cómo cocinar con poca grasa platos deliciosos.
Los libros de cocina más antiguos conservados en España son del siglo XIV. Los cocineros reales ponían por escrito sus recetas que hoy podemos leer. Y, avanzado el tiempo, los podemos encontrar en las imprentas de las ciudades, como un libro de cocina que se vendía en una de las imprentas de Cuenca a mitad del siglo XVI, en concreto, en el año 1546. Seguir leyendo...
